時(shí)值冬日，圍爐煮茶又成為朋友相聚的心頭好。在古代，于寒日之中，邀三五知己，圍坐于紅泥小爐旁，看窗外飛雪，品茶湯之韻，亦是冬日休閑的方式。
專(zhuān)家介紹，圍爐煮茶源于中國(guó)古代茶道，是一種將茶葉、水果、干果等放入特制的茶爐中，以炭火加熱，邊煮邊品飲的生活方式。
宋代邛崍窯醬釉茶鍑及風(fēng)爐。
東漢原始瓷灶。以上圖片均為中國(guó)茶葉博物館提供
作為一座以“茶和茶文化”為主題的國(guó)家級(jí)博物館，位于浙江杭州的中國(guó)茶葉博物館，匯聚了數(shù)千件藏品，生動(dòng)展示了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、豐富多彩的中華茶文化。
茶釜，亦稱(chēng)茶鍑，是專(zhuān)用于煮烹茶水的寬口鍋具，其造型源于青銅器，上有耳，方便移動(dòng)，無(wú)蓋的設(shè)計(jì)則讓茶人能夠隨時(shí)觀(guān)察茶湯的沸騰狀態(tài)。
原始瓷灶最早出現(xiàn)在商代，到東漢時(shí)期更加成熟。館藏的東漢原始瓷灶引人注目。這件藏品高11.7厘米，長(zhǎng)15.0厘米，系陪葬用的冥器，由火膛和煙囪及灶體組合而成，灶體上再承一雙耳釜及斂口釜，是東漢時(shí)期灶臺(tái)的真實(shí)寫(xiě)照，反映了東漢時(shí)期流行的煮茶習(xí)俗。據(jù)文獻(xiàn)記載，東漢時(shí)期飲茶已在南方四川一帶的士人之間流行，以釜煮茶應(yīng)是當(dāng)時(shí)的飲茶方式之一，稱(chēng)為“茗粥”。
兩宋時(shí)期飲茶興盛。在中國(guó)茶葉博物館里，還有一件宋代的邛崍窯醬釉茶鍑及風(fēng)爐。它口徑3.0厘米，高24.2厘米，長(zhǎng)筒形爐身呈現(xiàn)磚紅色，將風(fēng)爐和茶鍑合為一體，不可拆分。腹部開(kāi)爐門(mén)，爐門(mén)為壸門(mén)式。爐門(mén)兩側(cè)各刻畫(huà)半身鴨子，形態(tài)自然，活潑可愛(ài)。茶鍑口沿，有兩環(huán)形耳。
如今，越來(lái)越多的年輕人也參與進(jìn)來(lái)，感受“圍爐煮茶”的樂(lè)趣——準(zhǔn)備一個(gè)烤爐，放上一把耐熱的茶壺煮茶，飲茶的人不僅能喝茶，還可以在烤爐上放上紅薯、紅棗、堅(jiān)果等零食。朋友們圍住火爐坐定，一邊烤火，一邊聊天，十分愜意。進(jìn)入冬季，圍爐煮茶作為一種生活體驗(yàn)，受到很多人喜愛(ài)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2025年12月以來(lái)，“室外圍爐煮茶”搜索量同比增長(zhǎng)超10倍，“圍爐煮茶茶館”大眾點(diǎn)評(píng)搜索量同比增長(zhǎng)超240%，“圍爐煮茶套餐”整體搜索量同比增長(zhǎng)超100%。成都、重慶、杭州、西安、上海、長(zhǎng)沙、蘇州、北京、深圳、廣州等為全國(guó)搜索量前十城市。年輕人更熱衷體驗(yàn)“圍爐煮茶”，從搜索人群來(lái)看，20至30歲人群占比近38%。
可見(jiàn)，圍爐煮茶是一種具有文化內(nèi)涵和休閑價(jià)值的傳統(tǒng)生活方式。位于山水茶園間的中國(guó)茶葉博物館，每周六會(huì)在中華文化展廳設(shè)立茶席，讓游客們體驗(yàn)圍爐煮茶的樂(lè)趣。
有些年輕人選擇親近自然。在杭州市西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)的山野茶園間，還分布著不少山間民宿。站在民宿的露臺(tái)上，可以將茶園盡收眼底，適合一個(gè)人安靜地品茶。
在杭州，元旦假期，全市民宿與營(yíng)地推出特色跨年套餐，篝火、圍爐煮茶等個(gè)性化場(chǎng)景備受游客青睞，全市369家等級(jí)民宿平均入住率75.76%。數(shù)據(jù)顯示，元旦假期杭州共接待外地來(lái)杭游客399.8萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)15.9%。
另一邊，茶農(nóng)們則用古法炒茶的鐵鍋燒起暖爐，取一些剛炒制完成的九曲紅梅，點(diǎn)上一爐炭火，烤著年糕和柿子。寧?kù)o的山村里，窗外茶園被薄霧縈繞，一邊品茶一邊聽(tīng)老茶農(nóng)講講茶的故事，恰是杭州慢生活的打開(kāi)方式。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，圍爐煮茶所用的茶葉多為黑茶、老白茶等，這些茶葉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，具有較高的發(fā)酵程度，煮出來(lái)的茶湯口感更加濃郁醇厚。據(jù)此，人們可以品味茶文化的博大精深，也可在忙碌的生活中找到一片寧?kù)o的天地，享受與親朋好友相聚的美好時(shí)光。
（竇皓）
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